A pasta de castanhas é uma alternativa excelente para “dar liga” nos combustíveis do seu templo. Sem proteína do leite e açúcar, o creme de castanhas é rico em proteínas e gorduras. Mas é claro que você deve consumir sem exageros para não induzir a uma alergia alimentar. O ideal é fazer uso duas ou no máximo três vezes por semana.
[INGREDIENTES]
Versão salgada
* 120 gramas de castanha de caju
* 200 ml de água ou leite de castanhas
* 1/2 limão
* Sal a gosto
* Temperos a gosto: alecrim, tomilho, açafrão, ervas finas, curry (colocamos manjericão e noz moscada)
Versão doce
* 120 gramas de castanha de caju
* 200 ml de água ou leite de castanhas
* 1/2 limão
* 2 colheres de melaço (ou mel para não veganos)
* 5 gotas de extrato de baunilha (ou fava de baunilha)
Modo de preparo:
* Deixar as castanhas hidratando por 8h
* Lavar e desprezar a água que ficou de molho (se possível trocar a água após 4 horas)
* Colocar as castanhas em um liquidificador com 200ml de água (ou leite de castanhas)
* Bater até ficar cremoso e homogêneo
* Espremer o limão e continuar batendo
* Acrescentar os ingredientes restantes (doce ou salgado)
* Colocar em um recipiente e consumir
Dica: adicione a água (ou leite) aos poucos até atingir a textura desejada, dependendo da sua preferência
Sugestão:
Para a opção doce prefira consumir no café da manhã, lanche da tarde, ou pré treino (2 horas antes ou mais).
Para a versão salgada, a sugestão é substituir molhos e maioneses em sanduíches, patês e entradas. A base também pode ser utilizada como molho em massas.
Funciona muito bem como substituto para o requeijão e recheios em tapiocas no café da manhã.